Besonders gut passt zu allen Arten von Bittersalaten die feine Süße von Dörrobst. Für eine feine pikante Würze kommt zum Schluss noch Räucherspeck in Honig gebraten dazu.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 08 Minuten | 20 Minuten |
| 4 | Dörrmarillen |
| 4 | Dörrpflaumen |
| 4 Scheibe(n) | Dörrapfel |
| 2 | Dörrfeigen |
| Saft von einer Bio-Orange | |
| 2 EL | Apfelessig |
| 4 EL | Haselnussöl |
| 1 Handvoll | Radicchio Di Treviso |
| 1 Handvoll | Radicchio di Castelfranco |
| 1 Handvoll | gezupfter Friséesalat |
| 2 Handvoll | Endivienblätter |
| 4 EL | Naturjoghurt |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 | dünne Räucherspeckscheiben |
| 50 g | grob gehackte Walnüsse |
| 1 EL | Honig |
Dörrfrüchte in 1 cm große Würfel schneiden und mit Orangensaft, Essig und Öl marinieren.
Bittersalate zerpflücken, in kaltem Wasser waschen und trocken schütteln.
In einer großen Schüssel die Dörrfrüchte mit Bittersalaten, Joghurt, Salz und Pfeffer durchmischen.
Speckscheiben in feine Streifen schneiden, mit Walnüssen knusprig anbraten und Honig einrühren.
Marinierte Bittersalate anrichten und mit Speck und Walnüssen bestreuen.
