Vorspeise

Endiviensalat mit Erdäpfeln

Endiviensalat ist ein köstlicher Wintersalat, den wir ganz klassisch mit gekochten Erdäpfeln und einer gepressten Knoblauchzehe abmachen.

Endiviensalat, Vorspeise, Beilage, Salat, Servus Rezept
Foto: Mauritius Image
Anzeige
MengeZubereitungszeitGesamtzeit
2 Portionen10 Minuten30 Minuten
Anzeige
Zutaten
1Escariol-Endivienhäuptel
500 gspeckige Erdäpfel
6 ELRapsöl
3 ELApfelessig
1 TLDijonsenf
1gepresste Knoblauchzehe
1/2 TLZucker
Salz
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Endiviensalat waschen, in Stückchen rupfen und in eine große Schüssel geben.

  2. Die Erdäpfel weich kochen und schälen. Noch heiß in dicke Scheiben schneiden und unter den Salat mischen.

  3. Öl, Essig und die restlichen Zutaten mixen. Den Salat damit marinieren und gut durchmischen.