Zubereitung
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Den Granatapfel auseinanderbrechen, den Saft auffangen, die Samen mit einer Gabel aus der Frucht lösen und in eine Schüssel fallen lassen.
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Die Orange mit einem Messer vollständig schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
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Den Endiviensalat waschen, gut trocken schütteln und in Stücke zupfen.
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Den Käse in Stücke brechen oder in Scheiben schneiden.
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Für die Marinade alle Zutaten zu einer Emulsion verrühren.
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Orangen und Blauschimmelkäse dekorativ auf Tellern verteilen. Den Salat mit Marinade vermischen und mittig anrichten. Mit Nüssen und Granatapfelsamen bestreuen und mit restlicher Marinade beträufeln.
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