Zubereitung
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Eine flache Auflaufform mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen. Das Backrohr auf 200 °C Heißluft vorheizen.
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Mehl und Natron in einer Schüssel mischen, Getreideflocken untermengen.
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Salz, Anis und Honig zufügen und nach und nach so viel Mineralwasser zugeben, bis ein gut knetbarer, fester Teig entsteht, der sich vom Boden löst.
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Aus dem Teig 2 längliche Laibe formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Brote mit Wasser besprühen und mit Getreideflocken bestreuen.
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Das Brot im Backofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, die Temperatur auf 160 °C senken und ca. 40 Minuten fertig backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
