Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Sofort in sterile Gläser füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern.
Endivien-Pesto
Endiviensalat ist ein klassisches Wintergemüse und daher auch in den kalten Monaten frisch und regional in der Gemüseabteilung zu finden. Wir haben daraus ein köstliches Pesto zubereitet.
Foto: Eisenhut & Mayer
Servus-Tipp: Das Endivien-Pesto ist verschlossen und gut gekühlt ca. 3-4 Wochen haltbar. Passt zu Nudelgerichten, Erdäpfeln, Käse, Fisch, Schinken, gepökeltem Fleisch und für ein Risotto.
Für 4 Gläser à 50 ml Inhalt
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Stück | 25 Minuten | 25 Minuten |
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Zutaten
| 0.5 | Endiviensalat |
| 60 ml | fruchtiges Olivenöl |
| 2 EL | Frischkäse |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | geröstete Mandelblättchen |
| Saft einer halben Orange | |
| 1 | abgeriebene Orangenschale |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 | gehackte Chilischote |
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