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    Rezept

    Endivien-Pesto

    Endiviensalat ist ein klassisches Wintergemüse und daher auch in den kalten Monaten frisch und regional in der Gemüseabteilung zu finden. Wir haben daraus ein köstliches Pesto zubereitet.

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    Foto: Eisenhut & Mayer
    Dieses köstliche Endivien-Pesto ist in nur 25 Minuten fertig.  

    Servus-Tipp: Das Endivien-Pesto ist verschlossen und gut gekühlt ca. 3-4 Wochen haltbar. Passt zu Nudelgerichten, Erdäpfeln, Käse, Fisch, Schinken, gepökeltem Fleisch und für ein Risotto.

    Für 4 Gläser à 50 ml Inhalt

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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Stück25 Minuten25 Minuten
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    Zutaten
    0.5Endiviensalat
    60 mlfruchtiges Olivenöl
    2 ELFrischkäse
    1 TLHonig
    2 ELgeröstete Mandelblättchen
    Saft einer halben Orange
    1abgeriebene Orangenschale
    1Knoblauchzehe, gehackt
    1gehackte Chilischote
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    Zubereitung
    1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
    2. Sofort in sterile Gläser füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern.