Eingelegte Vogelbeeren

Wie frieren die Vogelbeeren – auch Eberesche genannt – vor der Verarbeitung ein, um die Bitterstoffe in der Frucht zu reduzieren.

Und keine Sorge vor einer Vergiftung: Es ist lediglich ein Ammenmärchen, dass Vogelbeeren giftig sind. Im Gegenteil - sie enthalten viel Vitamin C und Provitamin A. Allerdings sollte man sie nicht roh genießen, sondern zuvor einfrieren oder abkochen. So kann die enthaltene Parasorbinsäure zu keiner Magenverstimmung führen.