Rezept

Weißer Spargel, Schinken, Kräuter, Sahnesauce
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Spargel mit Oberssauce und G'selchtem
Die Sahnesauce wird mit Sherry verfeinert und über das köstliche Gericht kommt noch frischer Kerbel – gut für den Geschmack und die Optik.
Bild: Eisenhut & Mayer
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Süßes Basilikum-Soufflé mit Schilcherschaum
Soufflés sind fragile Backwerke, die ihren Zauber erst entfalten, wenn sie aufgehen. Bitte ja nicht neugierig ins Backrohr schauen, weil sonst die ganz Pracht in Windeseile zusammenfällt.
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Muscarindorten (Muskazintorte)
Zu Zeiten Maria Theresias wurden Süßigkeiten gerne mit Zimt, Nelken und anderen exotischen Gewürzen veredelt. Bei dieser Torte mischt noch die Muskatnuss mit.
Hadntorte (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Hadntorte
Bei dieser Torte sorgen die Grantn (Preiselbeeren) mit ihrer säuerlichen Note für ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis.\u00a0
Himbeertorte (BIld: Eisenhut & Mayer)
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Himbeertorte "Charlotte"
Flaumiger Biskuit trifft fruchtige Oberscreme und süße Biskotten. Und dann wären da noch die vollreifen Himbeeren, die unsere „Charlotte“ zur Himbeertorte machen.
Schoko-Kirsch-Kuchen (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Schoko-Kirsch-Kuchen
Wenn die ersten Früchte des Sommers reif, prall und rot sind. Dann ist es genau richtig, um daraus einen köstlichen Kuchen zu backen.
Bienenstich (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Bienenstich
Diese drei Gründe machen den Mehlspeis-Klassiker aus: flaumiger Germteig, süße Vanillecreme und eine knusprige Mandelschicht.
Paradeisgugelhupf (Bild: Eisenhut & Mayer)
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Paradeiser-Gugelhupf mit Basilikum
Paradeiser, Basilikum und Olivenöl in einem Kuchenteig – kann das schmecken? Absolut. Wir lieben vor allem die Saftigkeit dieser Kreation.
Öl, Bärlauch, Bärlauchöl, Flasche, Kräuter
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Bärlauchöl
Unser Rezept für ein herrliches Knoblauchöl. Plus: Wie man Bärlauch sicher von den giftigen Herbstzeitlosen unterscheidet
Rumkugeln in Kakao gewälzt (Foto: Mauritius Images)
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Rumkugeln
Rumkugeln sind ein wunderbares Geschenk in der Weihnachtszeit, genauso wie ein köstlicher Eierlikör. Schön verpackt bereiten sie den Beschenkten viel Freude.
Rezept für Holunderblüten-Sirup (Bild: Mauritius Images)
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Holunderblüten-Sirup
Das Mischverhältnis aus Zucker, Zitrone und Holunderblüten muss genau passen, um den süß-säuerlichen Geschmack zu treffen.
Steinpilze richtig trocknen, Pilze trocknen, Schwammerl, Vorratsglas
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Steinpilze richtig trocknen
Der feine Pilzgeschmack lässt sich das ganze Jahr über genießen. Allerdings muss man beim Trocknen einiges beachten.