Rezept

Selbst gemachtes Knäckebrot mit Tyrolini Salami Sticks und Topfen-Sauerrahm-Dip

Für die Jause zwischendurch oder für unterwegs ist unser Knäckebrot genau richtig. Auf Vorrat gebacken und gut verpackt, bleibt es mehrere Tage knusprig und ist mit einem würzigen Dip und köstlicher Mini-Salami bei Groß und Klein gern gesehen.

Knäckebrot mit Tyrolini Salami Sticks und Topfen-Sauerrahm-Dip (Bild: Matthias Jurkovicts)
Foto: Matthias Jurkovicts
Knäckebrot mit Tyrolini Salami Sticks und Topfen-Sauerrahm-Dip  

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Das Rezept entstand in Kooperation mit Handl Tyrol und stammt von Spitzen-Koch Christoph Zangerl. Danke, dass wir in der Miele Aktivküche Dornbirn kochen durften.

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 50 Minuten 50 Minuten
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Zutaten Knäckebrot
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
25 g Sesam
25 g Leinsamen
400 ml Wasser
Meersalz
Zutaten Dip
100 g Topfen
50 g Sauerrahm
25 g braune Butter
Schnittlauch
Junglauch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
geriebene Muskatnuss
frisch gepresste Knoblauchzehe
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  1. Alle Zutaten in einer Schüssel ver­mischen, auf einer Backmatte oder auf Backpapier dünn aufstreiche.

  2. Bei 160 °C Heißluft ca. 40 Minuten backen.

  1. Jungzwiebel und Schnittlauch klein schneiden, Knoblauch pressen.

  2. Kräuter und Gewürze gut mit dem Topfen vermischen.

  1. Butter in einer Sauteuse bei mittlerer Hitze bräunen.

  2. Durch ein Küchenpapier oder Passiertuch seihen.

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