Zubereitung
Die Strünke der Salatblätter flach schneiden, damit sie sich leichter einrollen lassen.
Die Salatblätter mit Schinken belegen.
Die Birnen vierteln, den Blauschimmelkäse in ca. 1–2 cm dicke und 8–10 cm lange Stücke schneiden.
Die Schinkenscheiben mit je einem Birnenviertel und einem Stück Käse belegen und mit den Salatblättern eng einrollen.
Für die Marinade die Zutaten verrühren und abschmecken.
Die Salatröllchen halbieren, mit dem Dressing anrichten und mit Zitronenzesten garnieren. Mit frischem Brot servieren.