Gasthaus Csencsits

Es ist schon erstaunlich, was es bewirken kann, wenn ein engagierter, kreati­ver Küchenchef wie Jürgen Csencsits ein immer schon gutes Dorfwirtshaus innerhalb kürzester Zeit in einen Gourmettempel verwandelt.

Die Produzenten in der Umgebung wurden animiert, sich auf ihre regionalen Spezialitäten zu besinnen und diese in bester Qualität zur Verfügung zu stel­len. Selbst private Gartenbesitzer entwickeln den Ehrgeiz, wieder alte Gemüsesorten anzubauen und dem kochenden Nachbarn zu liefern.

Daraus entsteht dann ein Gericht wie Jungerbsen mit Zander – vom Fischer in Oggau – Fenchel und Gurke. In Zukunft wird Jürgen Csencsits noch mehr auf Regionales setzen: etwa Lammragout vom Bildeiner Steinschaf mit Brenn­nesselspinat und Frischkäse oder selbst gebackene Brotspezialitäten aus Mehlen des Litzelsdorfer Müllers.

Aus dem alten Holzofen kommen die diversen Braten und das legendäre aus­gelöste und fein gefüllte, knusprige Stubenküken. Für Freunde edler Tropfen ist der Weinkeller gut gefüllt, der neben internationalen Kostbarkeiten vor allem österreichische und burgenländische Etiketten anbietet.

Spezialitäten in der Übersicht

• Jungerbsen mit Zander

• Lammragout mit Brennnesselspinat

• selbst gebackene Brotspezialitäten

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