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Gute Küche

8 Eisrezepte für heiße Tage

Wenn die warme Sonne vom blauen Himmel lacht, dann ist es Zeit für eine cremige Nachspeise aus der Tiefkühltruhe. Wir haben unsere köstlichsten Eisrezepte hier gesammelt, damit Sie gleich alle ausprobieren können. Immer und immer wieder.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Im Stanitzel schmeckt das Eis gleich nochmal so gut.
Foto: Eisenhut & Mayer

Im Sommer, wenn die Temperaturen dazu einladen ein Eis zu schlecken werden auch die Hauptdarsteller der cremigen Verführung reif – ob Erdbeeren, Kirschen, Zwetschken, Kräuter, selbst Rosen machen sich im Eis hervorragend. Man sollte nur immer darauf achten, dass die verwendeten Zutaten reif, aber nicht überreif sind. So bleibt das Geschmackserlebnis auf hohem Niveau. Einige Eisrezepte kommen auch ohne Eismaschine aus.

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1. Wassermelonen-Limetten-Eis

Wer es fruchtig erfrischend mag, ist bei diesem Wassermelonen-Limetten-Eis genau richtig. Es kühlt von innen und lässt uns den Sommer schmecken.

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Foto: Getty Images
Fruchtig und frisch für zwischendurch: Wassermelonen-Eis

2. Roseneis mit kandierten Rosenblüten

Duftrosenblätter verströmen nicht nur einen wunderbaren Duft, man kann sie auch ausgezeichnet zu einem cremigen Roseneis verarbeiten und die kandierten Blüten ergänzen unaufdringlich das Rosen-Bouquet.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Dieses Roseneis ist ein geschmacklicher Hochgenuss.
Feinster Rosenzucker
Feinster Rosenzucker
In der Oberpfalz stellt Petra Bergler-Fischer diesen fein vermahlenen Rosenzucker her: Die Rosenblütenblätter werden am hauseigenen Rosenacker rein biologisch und ohne Chemie angebaut. Feinkristallzucker mit hohem Anteil an feinvermahlenen Rosenblütenblättern Inhalt: 75 g Rezepttipp: Rosentaler-Kekse

3. Geschmorter Weingartenpfirsich mit Pistazien-Eis

Weingartenpfirsiche haben am Ende Sommers nur einen sehr kurzen Auftritt auf der Obst-Bühne. Deshalb sollten sie schnell verarbeitet werden, da sie nur wenige Tage lang frisch bleiben. Ganz besonders gut harmoniert Pistazien-Eis mit den warmen Weingartenpfirsichen.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Weingartenpfirsich mit einem Schuss Prosecco und köstlichem Pistazien-Eis.

4. Rosmarineis mit marinierten Himbeeren

Rosmarin und Eis, das passt zusammen? Wir sagen, ja – denn das süße cremige selbstgemachte Vanilleeis kombiniert mit dem kräftigen Aroma des Rosmarins lassen unsere Geschmacksknospen jubeln. Zum Rosmarineis schmecken Himbeeren als fruchtiges Gegenspiel ganz ausgezeichnet.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Unaufdringlich im Geschmack harmoniert das Rosmarineis mit den frischen Himbeeren.
Bestickte Servietten Hirsch
Bestickte Servietten Hirsch
Im Vorarlberger Rheintal werden im Familienbetrieb Übelhör diese weißen Servietten, die mit je zwei grünen Hirschen verziert sind, gewebt und bestickt. Material: 50 % Baumwolle, 50 % Leinen Maße: 32 × 32 cm

5. Hollereis mit Minze

Hollersirup, Zitrone und Pfefferminze erfrischen mit Säure und Süße zugleich. Serviert wird das Hollereis mit einem Stanitzerl und etwas Schokolade.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Das Stanitzel zum Hollereis haben wir selbst gemacht.

6. Zwetschkeneis

Das Zwetschkeneis wird mit Zimt und Kardamom verfeinert und ist eine geschmackliche Überraschung, die uns zu einem Nachschlag hinreissen lässt.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Im Stanitzel schmeckt das Eis gleich nochmal so gut.
Mokka-Set aus Kupfer
Mokka-Set aus Kupfer
In Waidhofen an der Thaya formt Rudolf Effenberger, einer der letzten Metalldrücker Österreichs; mithilfe historischer Maschinen dieses Mokka-Set, bestehend aus Kanne, zwei Tassen und zwei Untertassen. Material: Mokkakanne aus Kupfer mit lebensmittelechtem Feinzinn beschichtet, Kannengriff aus lackiertem Buchenholz, Mokkatassen aus Porzellan Maße: Kanne 13,5 cm hoch, Tassen 5,5 cm hoch Fassungsvermögen: 0,5 Liter entspricht in etwa 4 Tassen

7. Erdbeer-Eislutscher

Unsere Erdbeer-Eislutscher werden mit Joghurt und vielen Erdbeeren gemacht und lassen sich nach einer Runde im Pool zur Belohnung schnell schlecken.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Das Eis kann bequem am Stiel gegessen werden.

8. Kirschjoghurt mit Eiskristallen

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Foto: Eisenhut & Mayer
Das Kirschjoghurt mit Eiskristallen lässt uns den Sommer schmecken.

Ob diese feine Nachspeise mit Kirschjoghurt mit Eiskristallen in die Kategorie Eis oder doch Joghurt fällt, das dürfen Sie selbst erkosten. Schmecken tut's auf jeden Fall köstlich.

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