Nachspeise

Kirschjoghurt mit Eiskristallen

Ist es ein Eis? Ein Joghurt? Oder ist es ein Dessert? Wir sagen: Es ist irgendwie alles in einem. Und das ist auch gut so.

Kirschjoghurt, Joghurt mit Kirschen, Eis-Joghurt, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen2 Stunden2 Stunden
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Zutaten
500 mlKirschsaft
Saft von einer halben Biozitrone
400 gKirschen
1 TLVanillezucker
1 ELHonig
500 mlNaturjoghurt (3,6 %)
1 ELgeschnittene Minzeblätter
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Zubereitung
  1. Den Kirschsaft mit Zitronensaft verrühren. Ungefähr 2 cm hoch in eine flache Auflaufform gießen und ins Tiefkühlfach stellen. Sobald der Saft zu gefrieren beginnt, alle 20 Minuten mit einer Gabel durchmischen. Es sollte ein lockerer Haufen Eiskristalle entstehen. Das dauert etwa 2 Stunden.
  2. Vier Gläser im Tiefkühler einfrieren. Die Kirschen entkernen und vierteln.
  3. Vanillezucker, Honig und Joghurt glatt rühren. Mit Kirschen und Minzeblättern vermischen und in die eiskalten Gläser füllen. Die Eiskristalle darüber verteilen, mit Kirschzweigen und Minze garnieren und sofort servieren.
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