Nachspeise

Kirschjoghurt mit Eiskristallen

Ist es ein Eis? Ein Joghurt? Oder ist es ein Dessert? Wir sagen: Es ist irgendwie alles in einem. Und das ist auch gut so.

Kirschjoghurt, Joghurt mit Kirschen, Eis-Joghurt, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Das Kirschjoghurt mit Eiskristallen lässt uns den Sommer schmecken.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 2 Stunden 2 Stunden
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Zutaten
500 ml Kirschsaft
Saft von einer halben Biozitrone
400 g Kirschen
1 TL Vanillezucker
1 EL Honig
500 ml Naturjoghurt 3,6 %
1 EL geschnittene Minzeblätter
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Zubereitung
  1. Den Kirschsaft mit Zitronensaft verrühren. Ungefähr 2 cm hoch in eine flache Auflaufform gießen und ins Tiefkühlfach stellen. Sobald der Saft zu gefrieren beginnt, alle 20 Minuten mit einer Gabel durchmischen. Es sollte ein lockerer Haufen Eiskristalle entstehen. Das dauert etwa 2 Stunden.
  2. Vier Gläser im Tiefkühler einfrieren. Die Kirschen entkernen und vierteln.
  3. Vanillezucker, Honig und Joghurt glatt rühren. Mit Kirschen und Minzeblättern vermischen und in die eiskalten Gläser füllen. Die Eiskristalle darüber verteilen, mit Kirschzweigen und Minze garnieren und sofort servieren.
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