Nachspeise

Erdbeer-Eislutscher

Mit Joghurt und Zitronen-Orangen-Saft vereinen sich reife Erdbeeren zu köstlichem Eis.

Erdbeer-Eislutscher (Bild: Eisenhut & Mayer), Rezept, Servus
Foto: Eisenhut & Mayer
Was gibt es erfrischenderes als ein selbst gemachtes Erdbeereis im Sommer?  

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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
8 Stück 15 Minuten 1 Stunde
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Zutaten
120 g Zucker
50 ml Wasser
500 g Erdbeeren
2 Blatt Gelatine
Saft einer halben Zitrone
Saft einer halben Orange
200 g Naturjoghurt
50 g Staubzucker
0.5 TL Vanillezucker
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Zubereitung
  1. Für die Eislutscher 120 g Zucker und Wasser langsam kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren mit dem Zuckersirup und Zitronensaft pürieren und in eine Schüssel geben. Gelatine ausdrücken und im Erdbeerpüree auflösen.

  2. Die Hälfte des Erdbeerpürees in Lutscherformen, Papierstanitzel oder kleine Joghurtbecher füllen und ins Tiefkühlfach stellen.

  3. 1 EL Orangensaft erwärmen, 2 Blatt Gelatine darin auflösen und mit dem restlichen Orangensaft, Joghurt, Staubzucker und Vanillezucker verrühren. Die Joghurtcreme in die Lutscherformen gießen und 15 Minuten lang tiefkühlen.

  4. Kleine Holzstaberln oder Holzlöffelchen in die Formen stecken und mit dem restlichen Erdbeerpüree auffüllen. Die Eislutscher am besten über Nacht durchfrieren

  5. Die Lutscherformen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis an den Staberln herausziehen.

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