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Grillfunktion des Backofens einschalten.
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Paprika, Pfefferoni und halbierte Paradeiser auf ein Backblech setzen und im Ofen unter dem Grill rundum schwarz anrösten. Anschließend Paprika und Pfefferoni mit einem feuchten Tuch bedecken.
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Von den Ofenparadeisern die Haut abziehen. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit Ofenparadeisern in einen Messbecher geben.
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Paprika und Pfefferoni enthäuten und entkernen. Mit Rotweinessig und Olivenöl zu den Paradeisern geben, fein pürieren und mit Schafjoghurt glatt rühren. Mit Salz abschmecken und kurz kalt stellen.
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Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden und mit Kräutern in Olivenöl knusprig anrösten.
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Paprika-Joghurt-Kaltschale anrichten und mit Kräuterbrotwürfeln bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und frisch servieren.
Paprika-Joghurt-Kaltschale
Paprika-Joghurt-Kaltschale tischt man am besten an heißen Sommertagen auf, an denen die Sehnsucht nach einer leicht verdaulichen Speise groß ist.
Foto: Ingo Eisenhut
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 35 Minuten | 1 Stunde |
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Zutaten
| 2 | rote Paprika |
| 1 | Pfefferoni |
| 2 | Paradeiser |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 1-2 TL | Rotweinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Schafjoghurt |
| Salz |
Außerdem
| 4 Scheibe(n) | Weißbrot |
| 2 Zweig(e) | Majoran |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin |
| 4 EL | Olivenöl |
| Olivenöl zum Beträufeln | |
| Pfeffer |
Enthalten in
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Zubereitung
