Grillfunktion des Backofens einschalten.
Paprika, Pfefferoni und halbierte Paradeiser auf ein Backblech setzen und im Ofen unter dem Grill rundum schwarz anrösten. Anschließend Paprika und Pfefferoni mit einem feuchten Tuch bedecken.
Von den Ofenparadeisern die Haut abziehen. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit Ofenparadeisern in einen Messbecher geben.
Paprika und Pfefferoni enthäuten und entkernen. Mit Rotweinessig und Olivenöl zu den Paradeisern geben, fein pürieren und mit Schafjoghurt glatt rühren. Mit Salz abschmecken und kurz kalt stellen.
Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden und mit Kräutern in Olivenöl knusprig anrösten.
Paprika-Joghurt-Kaltschale anrichten und mit Kräuterbrotwürfeln bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und frisch servieren.
Paprika-Joghurt-Kaltschale
Paprika-Joghurt-Kaltschale tischt man am besten an heißen Sommertagen auf, an denen die Sehnsucht nach einer leicht verdaulichen Speise groß ist.
Foto: Ingo Eisenhut
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 35 Minuten | 1 Stunde |
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Zutaten
| 2 | rote Paprika |
| 1 | Pfefferoni |
| 2 | Paradeiser |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 1-2 TL | Rotweinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Schafjoghurt |
| Salz |
Außerdem
| 4 Scheibe(n) | Weißbrot |
| 2 Zweig(e) | Majoran |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin |
| 4 EL | Olivenöl |
| Olivenöl zum Beträufeln | |
| Pfeffer |
Enthalten in
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Zubereitung
