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    Vorspeise

    Paprika-Joghurt-Kaltschale

    Paprika-Joghurt-Kaltschale tischt man am besten an heißen Sommertagen auf, an denen die Sehnsucht nach einer leicht verdaulichen Speise groß ist.

    Paprika-Joghurt-Kaltschale, Kräuterbrotwürfeln, Rosmarin, Majoran, Pfeffer, Löffel, Suppenschüssel, Tischdecke
    Foto: Ingo Eisenhut
     
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen35 Minuten1 Stunde
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    Zutaten
    2rote Paprika
    1Pfefferoni
    2Paradeiser
    1kleine Knoblauchzehe
    1-2 TLRotweinessig
    2 ELOlivenöl
    500 gSchafjoghurt
    Salz
    Außerdem
    4 Scheibe(n)Weißbrot
    2 Zweig(e)Majoran
    1 Zweig(e)Rosmarin
    4 ELOlivenöl
    Olivenöl zum Beträufeln
    Pfeffer
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    Zubereitung
    1. Grillfunktion des Backofens einschalten.

    2. Paprika, Pfefferoni und halbierte Paradeiser auf ein Backblech setzen und im Ofen unter dem Grill rundum schwarz anrösten. Anschließend Paprika und Pfefferoni mit einem feuchten Tuch bedecken.

    3. Von den Ofenparadeisern die Haut abziehen. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit Ofenparadeisern in einen Messbecher geben.

    4. Paprika und Pfefferoni enthäuten und entkernen. Mit Rotweinessig und Olivenöl zu den Paradeisern geben, fein pürieren und mit Schafjoghurt glatt rühren. Mit Salz abschmecken und kurz kalt stellen.

    5. Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden und mit Kräutern in Olivenöl knusprig anrösten.

    6. Paprika-Joghurt-Kaltschale anrichten und mit Kräuterbrotwürfeln bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und frisch servieren.