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Die Spargelenden abschneiden und die Stangen zuputzen. Am heißen Grill oder in einer Grillpfanne kurz grillen. Auskühlen lassen, dann salzen und mit Erdnussöl und etwas Essig marinieren.
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In der Zwischenzeit die Paprika schälen. Die Kappen abschneiden und beiseitelegen. Das Kerngehäuse entfernen und die Kerne herauswaschen.
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Tarhonya in Hühnersuppe ca.10 Minuten bei kleiner Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann auskühlen lassen.
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Parmesan grob bröseln, Oregano fein schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls fein schneiden.
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Tarhonya mit Parmesan, Oregano, Schalotten und Knoblauch vermischen und saftig mit Erdnussöl, Salz und Essig abschmecken. Die Paprika damit füllen.
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Spargel auf Tellern verteilen und eventuell mit Essig beträufeln. Gefüllte Paprika daraufsetzen und die Kappe schräg dazulegen. Restliche Tarhonya, soweit vorhanden, dazu anrichten.
