Zubereitung
Das Backrohr auf 100 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Pfeffer und Orangenschale auf Backpapier im Ofen ca. 3 Stunden trocknen. Mit Paprika und Kurkuma vermischen, abkühlen lassen und im Küchencutter fein mahlen.
Orangenpfeffer
Kein Gewürz außer Salz ist uns so vertraut wie die Pfeffer-Beeren aus fernen Ländern. Heute drehen wir einfach an der Mühle und verfeinern den klassischen Pfeffer mit Orangen.
Foto: Eisenhut & Mayer
Gut zu wissen: Der Orangenpfeffer eignet sich vor allem als Gewürz für Wild- und Fischgerichte.
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Glas | 30 Minuten | 3:30 Stunden |
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Zutaten
| 20 g | frisch gestoßener schwarzer Pfeffer |
| frisch geriebene Schale von 3 Orangen | |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 1 Prise | Kurkuma |
Enthalten in
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