Zubereitung
-
Zwiebel, Knoblauch, Speck und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann in Butter goldbraun anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie verrühren und mit dem Knödelbrot mischen.
-
Eier, Milch und Mehl untermengen und die Masse 15 Minuten durchziehen lassen.
-
Das Frittierfett auf ca. 170 °C erhitzen.
-
Die Masse zu kleinen Knödeln formen und in drei bis vier Minuten schwimmend goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Die Speckknödel in tiefen Tellern verteilen. Mit einem Schöpfer Suppe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
