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Garten

Diese Gemüsesorten haben im Februar Saison

Jetzt stehen schon die ersten Salate zum Ernten bereit. Schwarzer Rettich und Schwarzwurzeln haben die Lagerung der letzten Monate gut überstanden und verfeinern nun unsere Speisen.

Kopfsalat, Saisonkalender, Februar
Foto: Mauritius Images
Kopfsalat gibt es jetzt im Februar frisch.

Kopfsalat

Die ersten zarten Salate aus dem Glashaus stehen zur Verfügung. Die Ernte zur Mittagszeit verhindert zu hohe Nitratwerte.

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Gemüse, Februar, Saison, Servus
Foto: Pixaby
Frischer Kopfsalat

Schnittlauch und andere Kräuter

Wer nicht schon längst das Schnittlauch-Stöckerl auf der Fensterbank stehen hat, legt sich spätestens jetzt eines zu. Auch Rosmarin und Basilikum fühlen sich hier wohl.

Die Sonnenstunden reichen aus, um Kräuter am Fensterbrett gedeihen zu lassen.

Schwarzer Rettich

Wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Die Wurzeln sollten nicht zu groß sein, da sie sonst holzig schmecken. Sein Fruchtfleisch ist weiß wie das des Weißen Rettichs. Man kann ihn einfach in feine Scheiben schneiden und roh essen. Besonders köstlich schmeckt er im Salat oder auf einem Butterbrot.

Rettich, Gemüse, Saison, Servus
Foto: Mauritius Images

Schwarzwurzeln

Sie haben nicht nur einen zarten, süßlichen Geschmack, sie sind auch gesund. Neben den Vitaminen A, B, C und E enthalten sie reichlich Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und viel Eisen.

Gemüse, Servus, Saison, Schwarzwurzeln
Foto: Mauritius Images
Schwarzwurzeln aus der Erde.

Chinakohl

Auch als Selleriekohl, Pekingkohl oder Japankohl bekannt. Sein hoher Wasseranteil macht ihn zu einem besonders figurfreundlichen Gemüse. Mit 12 kcal pro 100 g ist er kalorienarm und wirkt durch seinen hohen Kalium-Gehalt auch entwässernd. Die wichtigsten gesunden Inhaltsstoffe: Vitamin B, C, E, Kalzium, Folsäure, Magnesium, Eisen, Phosphor sowie Provitamin A und Aminosäuren.

Chinakohl, Jägersalat, grüner Salat, Wintersalat
Foto: Mauritius Images
Der Chinakohl kann gut gelagert werden.
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