Diese Gemüsesorten haben im März Saison
Spinat, Vogerlsalat und Bärlauch kann man schon pflücken, aus geschützter Anzucht gibt’s die ersten Radieschen.
Vogerlsalat
Der Vitaminspender verträgt bis zu minus 15 Grad Celsius. Das heißt: Der Winter kann ihm selten etwas anhaben und im März kann die erste Ernte eingefahren werden.
Spinat
Die ersten jungen Blätter sind reif für die Ernte. Sie können natürlich klassisch verkocht werden, schmecken aber auch roh mit ein bisschen Marinade wunderbar. Grüne Wohltat: Spinat hilft bei Verdauungsstörungen, lindert Entzündungen und unterstützt unter anderem die Behandlung von Nierensteinen.
Lauch (Porree)
Auch er ist winterfest und kann durchgehend geerntet werden. Lauch ist feiner im Geschmack und besser verträglich als die Zwiebel.
Bärlauch
Den „wilden Knofel“ aus Garten oder Natur verwendet man frisch (dann ist sein Vitamingehalt am höchsten) oder ähnlich zubereitet wie Spinat.
Gut zu wissen: So erkennt man Bärlauch & vermeidet Verwechslungen
Radieschen
Im März gibt es erste Radieschen aus geschützter Anzucht. Die im Radieschen enthaltenen Senföle helfen gegen Frühjahrsmüdigkeit.
Sprossen
Aus Samen von Radieschen, Rucola, Sonnenblumen und Sesam lassen sich köstliche Sprossen fürs Butterbrot ziehen.
Petersilie
Wurde die Petersilie schon im August des Vorjahres ausgesät, können jetzt die ersten frischen Blätter geerntet werden.
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