Zubereitung
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Fein geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen und mit Milch ablöschen. Etwas Muskatnuss hineinreiben.
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Knödelbrot in eine Schüssel geben und die Milch-Zwiebel-Mischung darüberschütten. Vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
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Eier, faschierte Leber, Petersilie, Majoran und Zitronenschale untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Konsistenz noch Brösel unterrühren.
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Knödel formen und diese in ca. 160 °C heißem Butterschmalz schwimmend backen.
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Die Suppe erwärmen. Mit den Knödeln in Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
