Zubereitung
Fein geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen und mit Milch ablöschen. Etwas Muskatnuss hineinreiben.
Knödelbrot in eine Schüssel geben und die Milch-Zwiebel-Mischung darüberschütten. Vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Eier, faschierte Leber, Petersilie, Majoran und Zitronenschale untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Konsistenz noch Brösel unterrühren.
Knödel formen und diese in ca. 160 °C heißem Butterschmalz schwimmend backen.
Die Suppe erwärmen. Mit den Knödeln in Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
