Zubereitung
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Geschnittene Schweinsfüße blanchieren und Borsten entfernen.
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In einem Topf Zwiebeln anschwitzen, Paprikapulver einrühren und Schweinsfüße zugeben. Mit Wasser bedecken und zirka 90 Minuten weichkochen.
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In der Zwischenzeit Karotten und Kutteln jeweils extra in einem Topf bissfest kochen.
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Wenn die Füße weich gekocht sind, Karotten und Kutteln mit ihrem Kochwasser zugeben. Eine Einbrenn herstellen und einmischen. Kräuter zugeben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Essig entweder sofort in die Suppe rühren oder extra servieren, dazu Semmeln reichen.
