Zubereitung
- Wasser salzen, ein paar geschälte Knoblauchzehen mitkochen, aufkochen.
- Ein Teigerl aus Wasser, Mostessig und Mehl anrühren, in die kochende Suppe geben. Umrühren und etwas weiterkochen lassen.
- Inzwischen Grammelschmalz sehr heiß werden lassen und ein paar Knoblauchzehen mitbraten. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen, sonst werden sie bitter! Eventuell kann man auch darin Grammeln erhitzen und mitbraten.
- Dieses Fett wird in die Suppe geschüttet – es muss zischen! Dazu passen gekochte oder geröstete Erdäpfel.
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