Vorspeise

Veltliner Suppe

Christine Nöstlinger weiß, was hilft, wenn einem das Schicksal mitspielt: Man kocht sich ein Supperl. Das Rezept für diese Veltliner Suppe haben wir auch von ihr bekommen.

Suppe, Grüner Veltliner, Semmelwürfel, Löffel, Schüssel. Teller
Foto: Eisenhut & Mayer
Egal was einen bedrückt, und wenn es nur die Kälte ist. Diese Suppe wärmt jeden Schmerz im Nu weg.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
1 Portion 10 Minuten 20 Minuten
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Zutaten
250 ml Grüner Veltliner
250 ml Rindsuppe
2 Dotter
1/8 l Obers
1 Scheibe(n) Toastbrot
Butter
Zimt, Muskat
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Zubereitung
  1. Wein und Bouillon in einen Topf geben und erhitzen.

  2. Die Dotter mit dem Obers vermischen und in die Suppe einrühren.

  3. Toastbrot würfeln und in Butter anrösten.

  4. Die Suppe mit dem Schneebesen aufschlagen und weiter erhitzen, aber nicht mehr kochen.

  5. Heiß in eine Suppentasse füllen, mit Zimt und Muskat bestreuen und die knusprigen Brotwürfel darüber streuen.

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