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    Beilage

    Gebackenes Sauerkraut

    Knusprig, mit viel Sauerrahm und einer kräftigen Portion Muskatnuss, servieren wir unser gebackenes Sauerkraut.

    Sauerkraut, gebackenes Sauerkraut, ofenfeste Form, Beilage, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    20 Minuten im Rohr gebacken und die Sauerrahmmischung ist köstlich knusprig.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen05 Minuten45 Minuten
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    Zutaten
    1 kgSauerkraut
    2 ELButter
    125 mlWeißwein
    250 gSauerrahm
    3Dotter
    20 gMehl
    1 ELZucker
    1 PriseSalz
    1 MesserspitzeMuskatnuss
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    Zubereitung
    1. Das Sauerkraut mit 2 EL Butter und Weißwein ungefähr 20 Minuten weichkochen.

    2. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und das Sauerkraut locker einschichten.

    3. Sauerrahm mit Dotter, Mehl, Zucker, Salz und Muskatnuss schaumig rühren. Über das Kraut gießen und etwa 20 Minuten bei 180 °C Oberhitze im Rohr backen.