Beilage

Gebackenes Sauerkraut

Knusprig, mit viel Sauerrahm und einer kräftigen Portion Muskatnuss, servieren wir unser gebackenes Sauerkraut.

Sauerkraut, gebackenes Sauerkraut, ofenfeste Form, Beilage, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen05 Minuten45 Minuten
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Zutaten
1 kgSauerkraut
2 ELButter
125 mlWeißwein
250 gSauerrahm
3Dotter
20 gMehl
1 ELZucker
1 PriseSalz
1 MesserspitzeMuskatnuss
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Zubereitung
  1. Das Sauerkraut mit 2 EL Butter und Weißwein ungefähr 20 Minuten weichkochen.

  2. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und das Sauerkraut locker einschichten.

  3. Sauerrahm mit Dotter, Mehl, Zucker, Salz und Muskatnuss schaumig rühren. Über das Kraut gießen und etwa 20 Minuten bei 180 °C Oberhitze im Rohr backen.

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