Die knackige Feldgurke schneiden wir in feine Stücke und marinieren sie mit Joghurt, Sauerrahm und frischer Dille – ein Genuss an heißen Sommertagen.
Servus-Tipp:
Dazu kann man auch gekochte, ausgelöste Flusskrebse als Einlage servieren.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 1:10 Stunden | 1:10 Stunden |
| 4 | Feldgurken, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten |
| Salz und weißer Pfeffer | |
| 0,5 l | klare Gemüsesuppe |
| 0,5 Becher | Sauerrahm |
| 0,5 Becher | Joghurt |
| 1 Schuss | Estragonessig |
| 1 Messerspitze | Blütenhonig |
| 2 EL | geschnittene Dille |
| Gänseblümchen zum Garnieren |
Alle Zutaten außer der Dille in einer Schüssel vermischen. Mit einem Pürierstab fein mixen. In den Kühlschrank stellen und zirka 1 Stunde durchkühlen.
Die Kaltschale abschmecken und Dille einmischen. In gekühlten Schalen anrichten und mit Gänseblümchen garnieren.
