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    Nachspeise

    Beerenbrot

    Ob zum Frühstück oder zur Jause – in Holundersirup marinierte Beeren machen sich sehr gut auf Ziegenfrischkäse und getoastetem Brot. Und bunt sieht es auch aus.

    Beerenbrot (Bild: Eisenhut & Mayer), Rezept, Servus
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Frische süße Beeren auf knusprigem Brot.  
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    MengeZubereitungszeitGesamtzeit
    4 Portionen10 Minuten15 Minuten
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    Zutaten
    4Scheiben würziges Brot (z. B. Vinschgerl)
    2 ELButter
    150 gZiegenfrischkäse
    1 PriseSalz
    250 ggemischte Beeren (Heidelbeeren, Ribiseln, Himbeeren)
    2 ELOlivenöl
    1Zitronensaft
    2 TLHolundersirup
    1 ELMinze (gehackt)
    frisch gemahlener Pfeffer
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    Zubereitung
    1. Die Brotscheiben kräftig in Butter rösten, mit Ziegenkäse dick bestreichen und leicht salzen.

    2. Die geputzten Beeren mit Olivenöl, Zitronensaft und Holundersirup marinieren und auf den Broten verteilen. Zum Schluss mit Minze und Pfeffer bestreuen.