Zubereitung
Most mit Mineralwasser und Mehl glattrühren.
Eidotter, Traubenkernöl und Salz einrühren und den Teig 30 Minuten rasten lassen.
Eiklar halbsteif schlagen und luftig unter den Mostteig heben.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die geputzten Beeren mit einer Gabel durch den Teig ziehen und in Öl goldbraun backen.
Die gebackenen Beeren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann kräftig zuckern und warm servieren. Dazu passen ein gespritzter Most und eine ordentliche Portion Schlagobers.
