Zubereitung
- Most mit Mineralwasser und Mehl glattrühren.
- Eidotter, Traubenkernöl und Salz einrühren und den Teig 30 Minuten rasten lassen.
- Eiklar halbsteif schlagen und luftig unter den Mostteig heben.
- Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die geputzten Beeren mit einer Gabel durch den Teig ziehen und in Öl goldbraun backen.
- Die gebackenen Beeren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann kräftig zuckern und warm servieren. Dazu passen ein gespritzter Most und eine ordentliche Portion Schlagobers.
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