Nachspeise

Mühlviertler Mostherzerl

Es weihnachtet sehr: In unserer Küche duftet es nach frischen Keksen, die mit einem Schuss Most und Ribiselmarmelade verfeinert wurden.

Mostherzerl (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Zutaten
250 gglattes Mehl
250 gkalte Butterwürfel
150 gRibiselmarmelade
4 ELApfelmost oder Birnenmost
1 PriseSalz
Staubzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
  1. Mehl mit Butter, Most und Salz zerbröseln und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 
  3. Das Backrohr auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  4. Den Teig ca. drei Millimeter dünn ausrollen und verschieden große Herzen ausstechen. 
  5. Die Marmelade kurz aufkochen, durch ein feines Sieb passieren und auf die Hälfte der Teigherzen streichen. Die restlichen Herzen daraufsetzen und die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
  6. Die Mostherzerl auf Sicht goldbraun backen und anschließend noch heiß mit reichlich Staubzucker bestreuen. 
  7. Die Herzerl auskühlen lassen, in eine Blechdose zwischen Papierlagen schichten. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. 
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