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Gute Küche

6 verlockende Rezepte mit Zwetschken

Es ist wieder soweit – die Zwetschken strahlen uns reif und purpurfarben entgegen. Wir haben unsere Lieblingsrezepte mit der köstlichen Frucht gesammelt und empfehlen, jedes einzelne davon auszuprobieren.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Mit Marzipan gefüllt schmecken die Zwetschkenknödel noch besser.

Zwetschken haben nicht nur eine verdauungsfördernde Wirkung, sie sind auch mit einer natürlichen Wachsschicht umhüllt, die sie länger haltbar macht und zugleich vor dem Austrocknen schützt.

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1. Zwetschkenfleck

Traditionell mit Germteig zubereitet und ein wahrer Hingucker – der Zwetschkenfleck passt zur Kaffeejause genauso gut wie zum Sonntagsfrühstück.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Keine Zwetschkensaison ohne Zwetschkenfleck.

2. Zwetschkenknödel

Wir meinen, dass es keine Zwetschkensaison ohne die klassischen Zwetschkenknödel geben darf. Und Sie können sich aussuchen, ob noch ein bisserl Marzipan mit in die Füllung darf.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Mit Marzipan gefüllt schmecken die Zwetschkenknödel noch besser.

3. Zwetschken-Schmarren

Beim Zwetschken-Schmarren ist es ganz wichtig, dass reife Spätzwetschken verwendet werden. Sie sorgen für die natürliche Süße und schmecken ganz besonders saftig zum Schmarren.

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Foto: Eisenhut und Mayer
Direkt aus der Pfanne gegessen schmeckt der Zwetschken-Schmarren gleich nochmal so gut.

4. Reinkoan von Zwetschken und Marillen

Das Gute an den Reinkoan ist, dass sie mit Dörrzwetschken oder Dörrmarillen gefüllt werden. So können die Brandteigknödel das ganze Jahr über mit den köstlichen Früchten gegessen werden.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Die Reinkoan werden mit gedörrten Zwetschken oder Marillen gefüllt.

5. Gebackene Apfelradln mit Vanille-Zwetschken-Sauce

Die Gebackenen Apfelradln zählen zu den Top-Nachspeise-Klassikern der Alpenregion. Unnachahmlich köstlich schmecken sie aber erst mit der Vanille-Zwetschken-Sauce, die wir dazu servieren.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Zu den Gebackenen Apfelradln mit Zwetschken-Vanille-Sauce servieren wir ein Glas Milch.

6. Gänseleber mit Äpfeln und Zwetschken

Zwetschken schmecken auch ganz hervorragend zu pikanten Gerichten, wie zu unserer Gänseleber mit Äpfeln. Dafür servieren wir die Leber auf getoasteten Briochescheiben mit warmen Apfelspalten und Zwetschken.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Die Zwetschken und Äpfel umschmeicheln die Gänseleber geschmacklich ganz hervorragend.
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