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Gute Küche

10 erfrischend-fruchtige Kuchen und Torten für den Sommer

Mit frischem Obst, einem Hauch Zitrone oder einer leichten Creme eignen sich diese Torten und Kuchen bestens für wärmere Tage. Wählen Sie aus zehn unwiderstehlichen Rezepten.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Ribiselschaumschnitten mit süßer Schneehaube.

In der kleinen Konditorei daheim herrscht Hochbetrieb. Schnee gibt’s jetzt nur mehr vom Ei, das erste Obst ist reif, es duftet nach Honig, Vanille und Zitrone. Die Rezepte in der Übersicht:

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1. Ribiselschaumschnitte

Ein flaumiger Teig, saftige Ribisel, eine sündhafte Vanillecreme und oben drauf noch süßer Schaum: So wie unsere Ribiselschaumschnitte schmeckt ein Sommer-Nachmittag im Schatten eines Baumes. Zum Rezept

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2. Schoko-Blechkuchen mit Himbeeren

Dieser Blechkuchen punktet mit Schokoladengeschmack und Orangenaroma, gekrönt von süß-sauren Himbeeren. Er ist im Handumdrehen im Rohr und verbreitet bald seinen herrlichen Duft.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Den Schoko-Blechkuchen genießt man am besten zum Kaffee oder mit einem Kugerl Eis.

3. Ungebackener Frischkäsekuchen

Bei diesem köstlichen Kunstwerk werden zwar die Streuseln gebacken, die Creme allerdings muss nur angerührt und kalt gestellt werden. Und ja, dieser Kuchen schmeckt genauso herrlich wie er ausschaut.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Ungebackener Frischkäsekuchen mit frischen Beeren.

4. Zitronentarte mit Baiser

Erfrischend und hübsch anzusehen ist diese Zitronentarte mit Schneebäubchen. Ein Stück ist da nie genug!

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Foto: Eisenhut & Mayer
Damit das Baiser der Zitronentarte seine schöne Farbe erhält, muss sie nochmal unter den Grill.

5. Erdbeertorte mit Schafmilchjoghurt

Jeder Bissen ein Genuss, besteht er doch aus luftigem Mandelteig, frischen Erdbeeren und der unwiderstehlichen Creme aus Joghurt und Obers. Und schön anzuschauen ist die Torte zweifelsohne.

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Foto: Eisenhut & Mayer
Diese Erdbeertorte ist fast zu schön, um angeschnitten zu werden.

6. Lavendel-Ricotta-Kuchen

Lavendel ist hier nicht nur oben dauf, wir aromatisieren damit auch die Butter für den Ricotta-Kuchen. So gut!

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Lavendel-Ricotta-Kuchen
Foto: Ingo Eisenhut
Lavendel kann kann man gut zum Würzen verwenden, so wie bei unserem Ricotta-Kuchen.

8. Christina Bauers Topfengugelhupf

Christina Bauers Rezepte zeichnen sich dadurch aus, dass sie einfach sind und immer gelingen. Probieren Sie es mit dem Topfengugelhupf mit Himbeeren aus!

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Foto: Nadja Hudovernik
Fruchtig und süß! So schmeckt Christia Bauers Gugelhupf.

9. Gestürzter Apfelkuchen

Bei diesem Kuchen beginnen wir einmal mit dem Belag und schmoren die Äpfel in der Pfanne. Butter und Honig sorgen für noch mehr Geschmack. Erst dann kommt der Blätterteig dazu, ab ins Rohr, stürzen – und fertig ist der Obstkuchen.

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Gestürzter Apfelkuchen
Foto: Eisenhut & Mayer

10. Brombeertarte

Dunkle Beeren gut bettet auf einem herrlichen Mürbteig: Diese Brombeertorte ist ein wahrer Sommer-Genuss!

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Foto: Eisenhut & Mayer
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