Zubereitung
- Frischkäse, Zucker, Zitronenschale und das ausgeschabte Vanillemark mischen.
- Crème double mit dem Handmixer steif schlagen. Dann die Frischkäsecreme unterrühren
- Mehrere kleine Formen oder Espressotassen mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse hineinfüllen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Streusel zu einem Teig verkneten und 15 Minuten kalt stellen. Danach ca. 5 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Bei 200 °C im Backofen ca. 12–15 Minuten backen. Dann auskühlen lassen und grob hacken.
- Die Himbeeren vorsichtig waschen, die Erdbeeren putzen und vierteln. Einen Teil der Beeren mit dem Sirup mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Frischkäsekuchen aus den Formen auf einen Teller stürzen und die Folie entfernen. Mit gehacktem Streusel bestreuen und daneben einige Beeren verteilen. Mit Erdbeermark beträufeln und mit Minzblättern garnieren.
Abo
Servus Kurz-Abo mit Servus „Gute Küche"
3x Servus in Stadt & Land
1x Servus Gute Küche 02/2020
nur € 13,90
Gleich bestellen und € 7 sparen
