Vorspeise

Rettich mit Graukäse

Er war ein bisschen in Vergessenheit geraten, der Schwarze Winterrettich. Dabei ist er mit seinen Vitaminen und Mineralstoffen das ideale Gemüse in der kalten Jahreszeit.

Rettich mit Graukäse, Vorspeise, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
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MengeZubereitungszeitGesamtzeit
4 Portionen20 Minuten20 Minuten
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Zutaten
400 gTiroler Graukäse
1schwarzer Rettich à ca. 300 g
200 gkleine, bunte Gartenparadeiser
4 ELfruchtiger Apfelessig
6 ELkaltgepresstes Sonnenblumenöl
1Kümmel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2Bauernbrot
1 ELButter
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Zubereitung
  1. Graukäse in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
  2. Rettich schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln.
  3. Paradeiser waschen, in Spalten schneiden und zusammen mit dem Rettich über den Graukäse verteilen.
  4. Apfelessig mit Öl, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren Rettich und Käse damit beträufeln.
  5. Brotscheiben in kleine Würfel schneiden, in Butter knusprig braten und über das Gericht streuen.
  6. Gut vermischen und kräftig abschmecken.
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