Diese Obst- und Gemüsesorten haben im September Saison

Übersicht:

• Holunderbeeren
• Brombeeren
• Birnen
• Schalotten
• Kürbis
• Rote Rüben (Rote Beete)
• Weintrauben

Holunderbeeren

• Holunderbeeren haben einen leicht herben und süßlichen Geschmack und werden oft gekocht, um Säfte, Sirupe, Marmeladen und Gelees herzustellen.

• Tipp: Mit einer Gabel lassen sie sich gut rebeln. Sie müssen schnell verarbeitet und unbedingt erhitzt werden.

• Sie sind roh nicht zu verzehren, da sie giftige Verbindungen enthalten.

Brombeeren

• Brombeeren haben einen süßen bis leicht säuerlichen Geschmack und sind sehr saftig.

• Sie eignen sich hervorragend für den rohen Verzehr, aber auch für Desserts, Marmeladen, Säfte und Backwaren.

Birnen

• Birnen haben einen süßlichen, manchmal leicht würzigen Geschmack und eine weiche, saftige Textur.

• Sie können roh gegessen, in Salaten, Desserts, Kompotten oder als Zutat in herzhaften Gerichten verwendet werden. Birnen halten sich nicht so gut wie Äpfel. Hat man zu viele geerntet, kann man sie zu „Kletzen“ trocknen oder dörren.

Schalotten

• Schalotten haben einen milderen, süßeren und komplexeren Geschmack als normale Zwiebeln. Sie gedeihen gut in sandigem Boden und in warmer Lage.

• Sie eignen sich gut zum Verfeinern von Saucen, Dressings, Suppen und Eintöpfen.

Kürbis

• Kürbis hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine cremige Textur nach dem Kochen. Es gibt Kürbis in unfassbar vielen Sorten und Formen. Wir kochen daraus sämige Suppen oder genießen Kürbis herrlich gefüllt.

Rote Rüben (Rote Beete)

• Rote Rüben haben einen erdigen, leicht süßlichen Geschmack. Sie können roh, gekocht, gebraten oder eingelegt verzehrt werden. Sie sind häufig in Salaten, Suppen oder als Beilage zu finden.

Weintrauben

• Weintrauben schmecken süß und saftig und haben eine angenehm knackige Textur. Es gibt sie in zahlreichen Sorten und Farben, von grün über rot bis hin zu dunkelblau. Wir genießen sie frisch von der Rebe, in Obstsalaten oder verarbeiten sie zu Saft, Wein und anderen Köstlichkeiten.

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