Diese Obst- und Gemüsesorten haben im September Saison
Jetzt können Holunderbeeren und Brombeeren zu köstlichen Marmeladen verarbeitet werden.
Brombeeren
Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten mehr Kalzium als alle anderen Beeren. Außerdem steckt viel Kalium, Magnesium, Kupfer, Betacarotin und Vitamin C drin.
Birnen
Sie halten sich nicht so gut wie Äpfel. Hat man zu viele geerntet, kann man sie zu „Kletzen“ trocknen oder dörren.
Holunder
Die schwarzen Beeren ergeben feine Marmelade und enthalten viel Vitamin C. Mit einer Gabel lassen sie sich gut rebeln.
Holunderbeeren rasch verarbeiten: Holunderbeeren dürfen nicht roh gegessen werden, da sie in diesem Zustand giftig sind. Sie müssen schnell verarbeitet und unbedingt erhitzt werden.
Der ideale Podcast zum Einkochen:
Schalotten
Sie gedeihen gut in sandigem Boden und in warmer Lage. Ihr Aroma ist weniger scharf als jenes von Küchenzwiebeln.
Kürbis
Es gibt Kürbis in unfassbar vielen Sorten und Formen. Wir kochen daraus sämige Suppen oder genießen Kürbis herrlich gefüllt.
