Zubereitung
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Die Briochescheiben goldbraun toasten.
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Die Äpfel in Spalten schneiden und in Zitronensaft und Honig 3–4 Minuten schmoren. Die eingelegten Zwetschken halbieren und kurz mitschmoren.
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Die Gänselebern in Butter und Rosmarin rundum bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
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Lebern, Apfelspalten und Zwetschken auf dem Brioche anrichten, mit Bratbutter beträufeln und heiß servieren
