Name: Zwetschkensirup mit Ingwer
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 ml Wasser; 30 g frischer Ingwer; 2 kg entsteinte Zwetschken; 1 kleines Stück Zimtstange; 400 g Rohrzucker; Saft von 2 Limetten

Zwetschkensirup mit Ingwer

Wer den Geschmack von Ingwer und Zwetschken liebt, sollte diesen Zwetschkensirup unbedingt probieren. Denn die Süße der Frucht und die Schärfe der Wurzel sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Glasflasche, Bügelflasche, Zwetschken, Korken

Foto: Ingo Eisenhut

Der Zwetschkensirup hält sich einige Monate in sterilen Glasflaschen.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
4 Portionen 250 ml	35 Minuten	1:30 Stunden

Zubereitung

Ingwer in dünne Scheiben schneiden und mit Zwetschken, Zimtstange und ca. 125 ml Wasser in einen Topf geben. Langsam aufkochen, einen Deckel aufsetzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Ein breites Sieb auf einen Topf setzen und mit einem Passiertuch bedecken. Zwetschken in das Tuch schütten und 1 Stunde lang abtropfen lassen. Anschließend den restlichen Saft mithilfe des Tuches aus den Zwetschken pressen.
Zwetschkensaft mit Rohrzucker vermengen und langsam zum Kochen bringen.
Zwetschkensirup 20 Minuten lang köcheln lassen. Limettensaft durch ein feines Sieb zufügen und weitere 5 Minuten kochen. Kochend heiß in sterile Flaschen füllen und gut verschließen.