Benachrichtigungen

    Trinken

    Hollerbeerensirup selber machen – das Familienrezept für 2 Liter

    Hollerbeeren haben nur kurz Saison. Mit diesem unkomplizierten Rezept wird die Ernte rasch haltbar: 3 kg Beeren, Zucker und Zitronensäure verwandeln sich in 40 Minuten in 2 Liter Sirup.

    Hollerbeerensirup, Holunderbeerensirup, Sirup, Holler, Holunder
    Foto: Katharina Gossow
    Wer mag kann den Hollerbeerensirup noch mit einem Spritzer Zitrone verfeinern, bevor er getrunken wird.  

    Manchmal braucht es nicht mehr als drei Zutaten und ein wenig tatkräftige Unterstützung. Die Hollerbeeren werden portionsweise ausgepresst – eine Aufgabe, bei der auch Kinder gerne mithelfen. Anschließend wird der Saft mit Zucker und Zitronensäure erhitzt und heiß in Flaschen gefüllt. So entstehen in rund 40 Minuten zwei Liter fruchtiger Sirup.

    Anzeige
    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    2 Glas 1 Liter 20 Minuten 40 Minuten
    Anzeige
    Zutaten
    3 kg Hollerbeeren
    2 kg Zucker
    50 g Zitronensäure
    Enthalten in
    Servus Kinder 4/2014
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung

    1. Die Hollerbeeren in Portionen von je etwa einem Kilo in ein Stofftuch wickeln und den Saft ausdrücken. 3 kg Hollerbeeren ergeben etwa 2 Liter reinen Hollersaft.

    2. Den Saft mit Zucker und Zitronen­säure aufkochen und für 20 Minuten auf mindestens 80 °C erwärmen.

    3. Inzwischen die Schraubverschlüsse der Flaschen 15 Minuten abkochen. Die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen. Dann den heißen Sirup in die Flaschen füllen und sofort verschließen.