Zubereitung
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Die Hollerbeeren in Portionen von je etwa einem Kilo in ein Stofftuch wickeln und den Saft ausdrücken. 2,5 kg Hollerbeeren ergeben etwa 2 Liter reinen Hollersaft.
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Den Saft mit Zucker und Zitronensäure aufkochen und für 20 Minuten auf mindestens 80 °C erwärmen.
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Inzwischen die Schraubverschlüsse der Flaschen 15 Minuten abkochen. Die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen. Dann den heißen Sirup in die Flaschen füllen und sofort verschließen. Beim Abkochen und Abfüllen muss dir unbedingt ein Erwachsener helfen.
