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    Trinken

    Colakraut-Sirup selber machen

    Unsere Kräutermixtur aus der Eberraute, auch bekannt als Colakraut, ist schnell gemacht und schmeckt herrlich!

    Limonade, Kräuter, Colakraut, Zitrone, Wasserkrug
    Foto: Katharina Gossow
    Mit der Limonade aus Colakraut (Eberraute) sind wir für heiße Sommertage gerüstet.  

    • Kaum zu glauben, aber wahr: Ein Sirup aus der Eberraute schmeckt und riecht tatsächlich wie die bekannte schwarze Limonade.

    • Mit Sprudelwasser aufgegossen wird der Colakraut-Sirup zu einem erfrischenden Kräutergetränk. Sie können ihn auch zum Aromatisieren von Desserts, Joghurt oder Cocktails nutzen.

    • Worauf muss ich beim Ernten von Colakraut achten? Ernten SIe die Triebe am besten vor oder zu Beginn der Blüte, dann ist das Aroma am intensivsten. Nur gesunde, ungespritzte Pflanzen verwenden und die Triebe möglichst frisch weiterverarbeiten oder kurz trocknen.

    Colakraut (Eberaute) wächt üppig im Garten, Rezept Colakraut-Sirup
    Foto: Adobe Stock
    Colakraut (Eberaute) wächt üppig im Garten und eignet sich wunderbar für einen geschmackvollen Sirup.  
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    Menge Gesamtzeit
    1 Portion 1 Liter 10 Minuten
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    Zutaten für einen kalt angesetzten Saft
    braunen Zucker (nach Geschmack)
    Saft einer Zitrone
    ein paar Blättchen Colakraut
    1 l Mineralwasser
    Colakrautzweige und Zitronenscheiben zum Garnieren
    Zutaten für einen abgekochten Sirup
    150 g Colakraut (Eberraute)
    40 g Zitronensäure
    1 l Wasser
    750 g Zucker
    1 Biozitrone
    Enthalten in
    Servus Kinder 3/2013
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    Zubereitung für einen kalt angesetzten Saft

    1. Zucker, Zitronensaft und Colakraut mischen, und ein paar Stunden im Kühl­schrank ruhen lassen.

    2. Dann alles in einen Krug füllen und mit Mineralwasser aufgießen. Jetzt können Sie Ihren Muntermacher-Zauber­trank nach Belieben gar­nieren und genießen.

    Zubereitung für einen abgekochten Sirup

    1. Zitronen in Scheiben schneiden. Colakraut (Eberraute) waschen und mit Zitronensäure in einen Topf geben. Mit kochendem Wasser übergießen.

    2. Für zwei Tage zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach Zucker hinzufügen und noch einmal für 5 Minuten wallend aufkochen. Abseiten und in sterile Flaschen abfüllen. Den Sirup am besten im Kühlschrank lagern.

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