Zubereitung
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter, Olivenöl, Nelken, Orangenschale und Honig zugedeckt ca. 25–30 Minuten auf kleiner Flamme weich schmoren.
Rotwein, Balsamessig und Kirschen zu fügen und weitere 10–15 Minuten einkochen lassen.
Während die Zwiebeln schmoren, die Polenta mit der Suppe cremig verkochen. Mit Ricotta, Olivenöl und Zitronensaft verrühren und abschmecken.
Die Leber in Öl und Butter beidseitig nicht zu heiß anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Polenta mit zwei Esslöffeln Nockerl formen, mit Leber und Balsamico-Kirschen anrichten und mit etwas Bratfett beträufeln.
