Zubereitung
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Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter, Olivenöl, Nelken, Orangenschale und Honig zugedeckt ca. 25–30 Minuten auf kleiner Flamme weich schmoren.
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Rotwein, Balsamessig und Kirschen zu fügen und weitere 10–15 Minuten einkochen lassen.
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Während die Zwiebeln schmoren, die Polenta mit der Suppe cremig verkochen. Mit Ricotta, Olivenöl und Zitronensaft verrühren und abschmecken.
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Die Leber in Öl und Butter beidseitig nicht zu heiß anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Aus der Polenta mit zwei Esslöffeln Nockerl formen, mit Leber und Balsamico-Kirschen anrichten und mit etwas Bratfett beträufeln.
