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Gute Küche

7 Rezepte mit Maroni

Könnten Sie zurzeit auch ständig Maroni naschen? Dann sind diese Speisen – von der Suppe bis zum Dessert – genau richtig für Sie. Guten Appetit!

Bild: Mauritius Images
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1. Steirische Maronisuppe mit Stangensellerie

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Maronisuppe (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Diese Suppe gießen wir mit Hühnerbouillon auf und schmecken sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Ein Gedicht!

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2. Maroni-Kohlsprossen-Salat mit Preiselbeerschaum

Maroni-Kohlsprossen-Salat mit Preiselbeerschaum (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Mit diesem Salat tischen Sie Ihren Lieben einmal etwas Überraschendes auf. Die gekochten Maroni und die bissfesten Kohlsprossen passen herrlich gut zusammen!

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3. Mostbraten mit Maroni-Sauce

Mostbraten mit Maroni (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Durch die enthaltene Stärke wird die Sauce für diesen saftigen Braten besonders cremig. Der mitgebratene Speck verleiht dem Fleisch noch mehr Geschmack.

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4. Wachtel mit Maronibröseln und cremigen Berglinsen

Wachtel mit Maronibröseln und cremigen Berglinsen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Wir schwenken das Wachtelfleisch in Maroni-Bröseln, richten es auf würzigen Linsen an und garnieren es mit Bohnenkraut.

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5. Gefüllter Bergkäse mit Maronipaste und Weintrauben

Gefüllter Bergkäse mit Maronipaste und Weintrauben (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Wir mixen die Maroni mit Salz, Pfeffer, Essig, Sauerrahm und Schnittlauch zu einer Paste und lassen sie – in den Käse gefüllt – über Nacht rasten.

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6. Karpfen im Maronisud mit geschmortem Topinambur

Karpfen im Maronisud mit geschmortem Topinambur (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Wir köcheln die Maroni mit Lauch, Knoblauch, Schalotten und Weißwein, füllen mit Fisch- oder Gemüsefond auf und pochieren darin den Karpfen.

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7. Bayerische Creme mit Maronipüree

Bayerische Creme (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
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Wenn cremige Vanille-Oberscreme auf Maronipüree und eingelegte Weichseln trifft, werden Gläser und Schüsseln fleißig blitzblank gelöffelt.

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