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Gute Küche

8 Rezepte mit Maroni

Könnten Sie zurzeit auch ständig Maroni naschen? Dann sind diese Speisen – von der Suppe bis zum Dessert – genau richtig für Sie. Guten Appetit!

Maroni, Herbst, Rezepte, Servus
Foto: Mauritius Images
Heiße Maroni aus der Eisenpfanne sind ein Genuss.

1. Steirische Maronisuppe mit Stangensellerie

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Maronisuppe, Cremesuppe, Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Man kann diese Suppe auch mit Gemüsesuppe kochen, wenn man sie vegetarisch zubereiten möchte.

Diese Suppe gießen wir mit Hühnerbouillon auf und schmecken sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Ein Gedicht!

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2. Maroni-Kohlsprossen-Salat mit Preiselbeerschaum

Maroni, Kohlsprossen, Salat, Preiselbeerschaum, Vorspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Zum Maroni-Kohlsprossen-Salat schmeckt ein Glas Weißwein ganz hervorragend.

Mit diesem Salat tischen Sie Ihren Lieben einmal etwas Überraschendes auf. Die gekochten Maroni und die bissfesten Kohlsprossen passen herrlich gut zusammen!

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3. Mostbraten mit Maroni-Sauce

Mostbraten mit Maroni (Foto: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Durch die enthaltene Stärke wird die Sauce für diesen saftigen Braten besonders cremig. Der mitgebratene Speck verleiht dem Fleisch noch mehr Geschmack.

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4. Wachtel mit Maronibröseln und cremigen Berglinsen

Wachtel mit Maronibröseln und cremigen Berglinsen (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Wir schwenken das Wachtelfleisch in Maroni-Bröseln, richten es auf würzigen Linsen an und garnieren es mit Bohnenkraut.

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5. Gefüllter Bergkäse mit Maronipaste und Weintrauben

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Foto: Eisenhut & Mayer
Am besten schmeckt zum Bergkäse ein Stück geröstetes Brot.

Wir mixen die Maroni mit Salz, Pfeffer, Essig, Sauerrahm und Schnittlauch zu einer Paste und lassen sie – in den Käse gefüllt – über Nacht rasten.

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6. Karpfen im Maronisud mit geschmortem Topinambur

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Foto: Eisenhut & Mayer
Der Karpfen wird nur pochiert und bleibt daher schön saftig.

Wir köcheln die Maroni mit Lauch, Knoblauch, Schalotten und Weißwein, füllen mit Fisch- oder Gemüsefond auf und pochieren darin den Karpfen.

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7. Bayerische Creme mit Maronipüree

Bayerische Creme (Bild: Eisenhut & Mayer)
Foto: Eisenhut & Mayer
Bild: Eisenhut & Mayer

Wenn cremige Vanille-Oberscreme auf Maronipüree und eingelegte Weichseln trifft, werden Gläser und Schüsseln fleißig blitzblank gelöffelt.

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8. Knuspriges Maronibrot

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Foto: Adobe Stock
Dieses Brot steht im Herbst ganz oben auf unserer Backliste.

Ein Biss in dieses Brot offenbart dem Gaumen dreierlei Herrlichkeiten: Knusprige Kruste, flaumiges Inneres und nussige Noten. Kurzum: Wir lieben dieses Brot!

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