Zubereitung
Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Den Zuckersirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Himbeeren mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Die entkernte Masse sollte 450 g ergeben.
Himbeerpüree mit Limettensaft und Zuckersirup mixen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die kalte Himbeermasse in eine Eismaschine füllen und Sorbet bereiten. Oder in einer flachen Form im Tiefkühler einfrieren und etwa alle 30 Minuten durchrühren.
