Kärntner Montagsknödel

Wås ist heut für a Tåg? So fragt das alte Volkslied zu Beginn, und dann geht’s los mit dem Montag: Heut is Knödeltåg. Immer schon gewesen, weil man da die saftigsten und deftigsten Knödel mit den Resten vom Wochenende machen konnte – dem Speck, der Wurst und den Überbleibseln vom großen Braten.

Besonders beliebt waren die Knödel im Kärntner Lavanttal und im Glantal. Nur eines geht sich in dem alten Lied nicht aus: Wenn Samstag der Zahltag ist, an dem man den Lohn der Woche bekommt, und Sonntag der Lumpntag, an dem man es verlumpt – woher sollen dann, wenn man gar nicht kochte, all die Reste für den Knödeltag kommen?

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