Kekse & Plätzchen

Hausfreunde

Das sind die perfekten Weihnachtskekse für alle, die Trockenfrüchte, Aranzini und Nüsse lieben – die österreichische Antwort auf Cantuccini.

Hausfreunde, Rezept, Servus
Foto: Peter M. Mayr
Süße schokoladige Kekse machen die Weihnachtszeit zu etwas ganz Besonderem.  

Ein Rezept aus Wien.

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Menge Gesamtzeit
1 Blech(e) 1 Stunde
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Zutaten
150 g Früchtemischung aus gehackten Aranzini, Zitronat, Schokostücken, Rosinen und Walnüssen
200 ml Rum
140 g Zucker
2 Eier
210 g Mehl
1 TL Zimt
1 Natron
geschmolzene Kuvertüre zum Tunken
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Zubereitung
  1. Zur Vorbereitung die gemischten Aromaten über Nacht mit Rum bedeckt stehen lassen. Vor der Zubereitung in einem Sieb gut abtropfen lassen.

  2. Zucker und Eier schaumig rühren. Zimt und Natron einmischen, das Mehl mit dem Schneebesen unterheben. Dann die abgetropften eingelegten Früchte einrühren.

  3. Die Masse 1 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen. Im Rohr bei 180 °C 15 bis 20 Minuten lang backen.

  4. Noch warm in kleine Rechtecke schneiden, abkühlen lassen und dann in die Kuvertüre tunken.

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