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    Nachspeise

    Krachmandeln

    Nein, wir machen keinen Lärm! Wir überziehen nur Mandeln mit feinem Zuckerguss, sodass die gesunden Köstlichkeiten noch besser schmecken.

    Illustration, Mandeln, Fasching, Papiertüte
    Foto: Katharina Ralser
    Es kracht und knackt, wenn man in die Mandeln beißt – einfach köstlich.  

    Tipp:

    • Um die Pfanne wieder sauber zu bekommen, befüllst du sie gleich nach dem Gebrauch mit Wasser und kochst es auf. Den Kochlöffel gibst du dazu, um ihn ebenfalls vom klebrigen Zucker zu befreien. Sobald sich die Zuckermasse im Wasser aufgelöst hast, wäschst du Pfanne und Kochlöffel mit Spülmittel und Schwamm ab.

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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Portionen 15 Minuten 35 Minuten
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    Zutaten
    500 ml Wasser
    1 TL Vanillezucker
    1 Messerspitze Zimt
    100 g Zucker
    100 g Mandeln, ganz und ungeschält
    Pfanne
    Blech(e)
    Backpapier
    Kochlöffel
    Enthalten in
    Servus Kinder 1/2016
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    Zubereitung

    1. Gib das Wasser, den Vanillezucker, Zimt und den Zucker in die Pfanne und koch alles zusammen auf.

    2. Nun gib die Mandeln dazu und koch alles so lange bei mittlerer Hitze ein, bis die Flüssigkeit verdampft ist und nur noch eine zähe Zucker-Mandel-Masse übrig bleibt.

    3. Jetzt rührst du weiter, bis alle Mandeln mit glänzender Zuckermasse überzogen sind.

    4. Leg die Krachmandeln nun rasch auf ein Backpapier und lass sie auskühlen.

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