Nein, wir machen keinen Lärm! Wir überziehen nur Mandeln mit feinem Zuckerguss, sodass die gesunden Köstlichkeiten noch besser schmecken.
Tipp:
Um die Pfanne wieder sauber zu bekommen, befüllst du sie gleich nach dem Gebrauch mit Wasser und kochst es auf. Den Kochlöffel gibst du dazu, um ihn ebenfalls vom klebrigen Zucker zu befreien. Sobald sich die Zuckermasse im Wasser aufgelöst hast, wäschst du Pfanne und Kochlöffel mit Spülmittel und Schwamm ab.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 15 Minuten | 35 Minuten |
| 500 ml | Wasser |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mandeln, ganz und ungeschält |
| Pfanne | |
| Blech(e) | |
| Backpapier | |
| Kochlöffel |
Gib das Wasser, den Vanillezucker, Zimt und den Zucker in die Pfanne und koch alles zusammen auf.
Nun gib die Mandeln dazu und koch alles so lange bei mittlerer Hitze ein, bis die Flüssigkeit verdampft ist und nur noch eine zähe Zucker-Mandel-Masse übrig bleibt.
Jetzt rührst du weiter, bis alle Mandeln mit glänzender Zuckermasse überzogen sind.
Leg die Krachmandeln nun rasch auf ein Backpapier und lass sie auskühlen.
