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Marzipan auf einer Gemüsereibe grob raspeln und mit Butter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Orangenschale mit einem Handmixer cremig rühren.
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Eier versprudeln und tropfenweise unter die Marzipancreme rühren. Die Masse mindestens eine Minute lang mit dem Handmixer rühren.
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Mehl und Backpulver gut vermischen und abwechselnd mit der Milch mit einem Schneebesen unter die Marzipanmasse rühren.
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Waffeleisen erhitzen und mit wenig Butter bestreichen. Waffelteig in das Waffeleisen gießen und goldbraun backen.
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Birnen schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
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Birnenstücke mit Zitronensaft, Zucker und Honig in einem flachen Topf weich schmoren und mit Zimt- und Nelkenpulver verfeinern.
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Geschmorte Birnen zu feinem Mus pürieren.
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Die warmen Marzipanwaffeln mit Staubzucker bestreuen und mit Birnenmus servieren.
Marzipanwaffeln mit Birnenmus
Als Sonntagsfrühstück oder zur Nachspeise, diese Marzipanwaffeln mit selbst gemachtem Birnenmus schmecken köstlich.
Foto: Stephanie Golser
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 30 Stück | 25 Minuten | 45 Minuten |
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Zutaten
| 70 g | Rohmarzipan |
| 120 g | weiche Butter |
| 80-100 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | echter Vanillezucker |
| 3 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 1 Messerspitze | abgeriebene Bio-Orangenschale |
| 2 | große Eier |
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 250 ml | zimmerwarme Milch |
| Butter zum Backen | |
| Staubzucker zum Bestreuen |
Für das Birnenmus
| 800 g | reife Birnen |
| Saft von 1 Bio-Zitrone | |
| 30 g | Zucker |
| 20 g | Honig |
| 1 Prise | Zimtpulver |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
Enthalten in
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Zubereitung
