Marzipan auf einer Gemüsereibe grob raspeln und mit Butter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Orangenschale mit einem Handmixer cremig rühren.
Eier versprudeln und tropfenweise unter die Marzipancreme rühren. Die Masse mindestens eine Minute lang mit dem Handmixer rühren.
Mehl und Backpulver gut vermischen und abwechselnd mit der Milch mit einem Schneebesen unter die Marzipanmasse rühren.
Waffeleisen erhitzen und mit wenig Butter bestreichen. Waffelteig in das Waffeleisen gießen und goldbraun backen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Birnenstücke mit Zitronensaft, Zucker und Honig in einem flachen Topf weich schmoren und mit Zimt- und Nelkenpulver verfeinern.
Geschmorte Birnen zu feinem Mus pürieren.
Die warmen Marzipanwaffeln mit Staubzucker bestreuen und mit Birnenmus servieren.
Marzipanwaffeln mit Birnenmus
Als Sonntagsfrühstück oder zur Nachspeise, diese Marzipanwaffeln mit selbst gemachtem Birnenmus schmecken köstlich.
Foto: Stephanie Golser
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 30 Stück | 25 Minuten | 45 Minuten |
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Zutaten
| 70 g | Rohmarzipan |
| 120 g | weiche Butter |
| 80-100 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | echter Vanillezucker |
| 3 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 1 Messerspitze | abgeriebene Bio-Orangenschale |
| 2 | große Eier |
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 250 ml | zimmerwarme Milch |
| Butter zum Backen | |
| Staubzucker zum Bestreuen |
Für das Birnenmus
| 800 g | reife Birnen |
| Saft von 1 Bio-Zitrone | |
| 30 g | Zucker |
| 20 g | Honig |
| 1 Prise | Zimtpulver |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
Enthalten in
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Zubereitung
