Uhudler schmeckt nicht nur als Getränk einzigartig, man kann den edlen Tropfen auch zu einem Erdbeer-Uhudler-Sorbet verarbeiten und als Dessert genießen.
Heimgekehrt verbindet Jürgen Csencsits ein Dorfwirtshaus mit einem Spitzenrestaurant – und zwar so, dass der Feinschmeckerführer „Gault Millau“ den „Spagat zwischen witziger Kreativität und Bodenständigkeit“ lobt und sich über die „großzügig dimensionierten Portionen“ wundert.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 6 Glas | 15 Minuten | 1:15 Stunden |
| 500 ml | Erdbeereis |
| 200 ml | Uhudler-Marmelade |
| 250 ml | Uhudlersekt |
Die Sektgläser rechtzeitig kalt stellen. Das Eis, den gut gekühlten Sekt und die Hälfte der Marmelade mit einem Schneebesen glatt rühren und gründlich aufschlagen. Die Masse abwechselnd mit der übrigen Marmelade in die gekühlten Gläser füllen.
