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Die Himbeeren mit Staubzucker und Zitronensaft fein pürieren.
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Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen, sodass die Kerne im Sieb bleiben.
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1 TL Himbeerkerne unter das Himbeermark rühren.
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Das Himbeermark in eine Metallschüssel gießen und 1 Stunde einfrieren. Das angefrorene Mark mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Nun die Masse weitere 2 Stunden durchfrieren und dabei alle 30 Minuten mit dem Schneebesen verrühren. Dann das Sorbet für eine weitere Stunde durchfrieren lassen und mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen.
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In gekühlten Gläsern anrichten und mit einem Schuss Sekt übergossen servieren.
Himbeersorbet
Eine frische Kugel fruchtiges Himbeersorbet mit einem kühlen Glas Sekt ergibt eine unwiderstehliche Nachspeise für heiße Sommertage.
![Himbeere, Himbeersorbet, Eis, Sekt, Glas, Löffel](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-nachspeise-kochschule-himbeersorbet.jpg?impolicy=recipe_head)
Foto: Eisenhut & Mayer
Gut zu wissen:
Das Eis muss nach der Zubereitung 4 Stunden kühl gestellt werden.
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
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4 Kugel/n | 4:05 Stunden | 4:05 Stunden |
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Zutaten
300 g | frische Himbeeren |
70 g | Staubzucker |
Saft von einer halben Zitrone | |
1 | kleine Flasche eiskalter Sekt |
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Zubereitung