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    Nachspeise

    Himbeersorbet

    Eine frische Kugel fruchtiges Himbeersorbet mit einem kühlen Glas Sekt ergibt eine unwiderstehliche Nachspeise für heiße Sommertage.

    Himbeere, Himbeersorbet, Eis, Sekt, Glas, Löffel
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Feinschmecker genießen ihr Sorbet mit einem Schuss Sekt übergossen.  

    Gut zu wissen:

    • Das Eis muss nach der Zubereitung 4 Stunden kühl gestellt werden.

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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Kugel/n 4:05 Stunden 4:05 Stunden
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    Zutaten
    300 g frische Himbeeren
    70 g Staubzucker
    Saft von einer halben Zitrone
    1 kleine Flasche eiskalter Sekt
    Enthalten in
    Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2014
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    Zubereitung

    1. Die Himbeeren mit Staubzucker und Zitronensaft fein pürieren.

      Pürierstab, Hand, Becher, Himbeere
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Die frischen Himbeeren pürieren.

    2. Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen, sodass die Kerne im Sieb bleiben.

      Löffel, Sieb, Hände, Himbeermark, Himbeeren, Schüssel
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Das Mark durch ein Sieb pressen.

    3. 1 TL Himbeerkerne unter das Himbeermark rühren.

      Himbeermark, Himbeere, Sieb, Himbeerkerne, Hand, Löffel, Schüssel
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Die Himbeerkerne unterrühren.

    4. Das Himbeermark in eine Metallschüssel gießen und 1 Stunde einfrieren. Das angefrorene Mark mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Nun die Masse weitere 2 Stunden durchfrieren und dabei alle 30 Minuten mit dem Schneebesen verrühren. Dann das Sorbet für eine weitere Stunde durchfrieren lassen und mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen.

      Schüssel, Himbeere, Himbeersorbet, Schneebesen, Hände
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Das Sorbet mit dem Schneebesen gut durchrühren.

    5. In gekühlten Gläsern anrichten und mit einem Schuss Sekt übergossen servieren.

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