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Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.
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Haselnüsse mit Kakaopulver, Mehl und Staubzucker in einer Schüssel mischen und auf eine Arbeitsplatte schütten. Butter, Dotter und Gewürze zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
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Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Teig zu einer ca. 4 cm dicken Rolle formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, im Backrohr ca. 10–12 Minuten backen und auskühlen lassen. Kekse zum Glasieren umdrehen.
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Für die Glasur Staubzucker und Dotter glatt rühren. Je einen Klecks Glasur auf die Unterseite der Kekse streichen und trocknen lassen.
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Himbeermarmelade in einem kleinen Töpfchen einmal kurz aufkochen und in eine Dekorflasche füllen. Himbeermarmelade als dünnen Rand um die Glasur auftragen.
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Zucker mit 60 ml Wasser in einem kleinen Töpfchen aufkochen. Limettenzesten zufügen und zu einem dicklichen Sirup einkochen. Limettenzesten mit einer Gabel aus dem Sirup nehmen, auf einem Teller verteilen und abkühlen lassen.
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Butterbrote mit den Limettenzesten, die hier den Schnittlauch darstellen sollen, verzieren.
Butterbrote
Heute gibt es eine außergewöhnliche Art von Weihnachtskeksen: Sie sehen aus wie einfache Butterbrote, sind aber süß und ein Blickfang in der Kekdsdose.
Foto: Ingo Eisenhut
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| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 40 Stück | 2 Stunden | 2:30 Stunden |
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Zutaten
| 60 g | geriebene Haselnüsse |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 120 g | glattes Mehl |
| 80 g | Staubzucker |
| 120 g | eiskalte Butter |
| 1 | Eidotter |
| 1 Prise | Zimtpulver |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1 Prise | Anispulver |
Außerdem
| 80 g | Staubzucker |
| 1 | Eidotter |
| 60 g | passierte Himbeermarmelade |
| 50 g | Zucker |
| Limettenzesten zum Dekorieren |
Enthalten in
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Zubereitung
