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Mehlmischung, Leinsamen, Zitronenschale, Staubzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und versprudelte Eier zufügen und flott zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
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Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.
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Teig auf einer mit Mehlmischung bestaubten Arbeitsfläche 1⁄2 cm dick ausrollen und in 8 cm lange Stäbchen schneiden.
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Teigstäbchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 8–10 Minuten goldgelb backen. Anschließend abkühlen lassen.
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Marzipan mit Marmelade und Staubzucker verkneten und daraus kleine Kugeln formen. Marzipankugeln in Staubzucker wälzen, auf die Spitzen der Keksstäbchen stecken und behutsam – wie bei einem Streichholz – zu einem Tropfen formen.
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Kuvertüre hacken und in eine Metallschüssel geben. Schüssel in ein 45 °C warmes Wasserbad stellen und die Kuvertüre geduldig schmelzen.
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Sobald die geschmolzene Kuvertüre ca. 42 °C erreicht hat, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und so lange mit einem Gummispatel rühren, bis die Kuvertüre 30 °C hat. Erneut ins Wasserbad setzen und unter Rühren wieder auf 32 °C erwärmen. Kuvertüre in eine vorgewärmte Tasse gießen.
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Streichholzkekse mit der Marzipanspitze in die Kuvertüre tauchen und in Mokkatassen stehend trocknen lassen
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