Kekse & Plätzchen

Pistazien-Marillen-Busserl

Diese glutenfreien weihnachtlichen Busserl sind mit Pistazien und gedörrten Marillen gefüllt.

Kekse, Weihnachten, Plätzchen, Weihnachtsplätzchen, Pistazien-Marillen-Busserl, Pistazien, getrocknete Marillen
Foto: Ingo Eisenhut
Die Busserl werden bei 120 °C im Ofen für eine Stunde gebacken.  

Gut zu wissen:

  • In Keksdosen zwischen Butterpapier geschichtet und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert, sind die Busserl ca. 1–2 Wochen haltbar.

Anzeige
Menge Gesamtzeit
50 Stück 1:30 Stunden
Anzeige
Drucken
Für die Masse
140 g ungesalzene Pistazien in der Schale
160 g gedörrte Marillen
30 g Aranzinistreifen
4 Eiklar (Größe M)
150 g Feinkristallzucker
Zutaten
ca. 50 kleine Oblaten
Anzeige
Anzeige
Zubereitung
  1. Pistazien aus der Schale lösen. 80 g Pistazien in einem Cutter fein mahlen. Restliche Pistazien mittelfein hacken. Marillen und Aranzinistreifen in sehr kleine Würfel schneiden und mit gemahlenen und gehackten Pistazien in einer Schüssel vermischen.

  2. Backrohr auf 140 °C Umluft vorheizen. Oblaten auf einem Backblech verteilen.

  3. Eiklar mit Zucker zu einem mittelfesten, feinporigen Eischnee schlagen.

  4. Eischnee mit einem Gummispatel kreisförmig unter die Pistazien-MarillenMischung heben.

  5. Aus der Masse je ein kleines Häufchen auf eine Oblate setzen und das Backblech auf die unterste Schiene im Ofen schieben.

  6. Ofentemperatur auf 120 °C senken, Pistazien-Marillen-Busserl ca. 1 Stunde backen. Anschließend abkühlen lassen.

Drucken