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Zutaten für den Teig mit den Fingern rasch zerbröseln und sehr flott zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
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Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Teig auf einer mit Kastanienmehl bestaubten Arbeitsfläche 2–3 mm dünn ausrollen.
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Mit Ausstechern Herzen und Sterne ausstechen. In die Hälfte der Kekse zusätzlich ein ca. 1 cm großes Loch ausstechen.
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Kekse mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Backrohr auf der mittleren Schiene in ca. 7–9 Minuten auf Sicht backen. Anschließend abkühlen lassen.
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Die Kekse mit Löchern mit Staubzucker dünn besieben.
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Marmelade in einem kleinen Töpfchen aufkochen und durch ein feines Sieb passieren.
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Auf die Kekse ohne Löcher je einen halben TL heiße Marmelade geben, die Kekse mit Löchern behutsam darauf setzen und leicht andrücken.
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